NEVŞEHİR KABAKÇEKİRDEĞİ 

Kabak Çekirdeği üretim tarihi uzun yıllardan beri birlikte 2004 yılından sonra üretim alanında ve miktarında daha hızlı bir artış olmuştur. Türkiye'nin kabak üretimi Orta Anadolu Bölgesi'ndeki illerde daha yüksek düzeydedir. Kabak ekonomik kuruyemiş olarak kullanımı yanında bir sanayi ürünüdür. Gıda sektöründen ilaç ve kozmetik sektörüne kadar geniş bir yelpazede değerlendirebilme şansına sahiptir.

Kabak bileşenleri son 20 yılda önemli bir sektör haline geldi. Özellikle iç değişimler alternatif ürün olarak değerlendirilirken, üretim alanları giderek artış göstermektedir. Kabak bileşenlerinin parçalarının nedenlerini aşağıda şekilde sıralayabiliriz.

Çekirdek kabağı üretim imkanlarının sınırlı olduğu yerler için ekonomik ve karlı bir üründür.

1-Çekirdek kabaklarından elde edilen bitkilerin uygun maliyetli depolanmak üzere kayıt edilmesi ile 1-2 sene saklanma şansı vardır.

2-Kabak ürünleri mekanizasyona uygundur. Tohum ekiminden hasadına ve tohum işlemesine kadar her yerde mekanizasyon kullanılabilir.

3-İçerideki tarla kökleri ile ekime girilebilmektedir. Özellikle kıraç bölgelerinde buğday, yem ve baklagiller ile ekim olanağıi şansı vardır.

4-Çerezlik olarak kullanılmasının yerine gıda sektörü için hammadde konumundadır. Kabak filtreleri yağ yönleri açısından zengindir. Bu nedenle çekirdeklerden değiştirilmiş yağlara doğrudan veya salata soslarına eklenerek değerlendirilebilmektedir. Yağ üretimi dışında yağ tesislerinden çıkan posa ve hasat sonu atıkların hayvan yemi ve organik gübre olarak kullanılabilme şansına sahiptir.

5-Çekirdek kabağı üreticisi pazarlamada şu anda bir sıkıntı yaşamamaktadır. ürünün dış pazar imkanı bulunmaktadır.

6-Çekirdek Kabağının hem sulu hem de kır aç şartı arda yetiştirilebilmesi ve bitkilerin bitkisel olduğu gruptaki diğer bitkilere göre sulama, gübreleme, ilaçlama, işçilik giderlerinin daha düşük olması gruptaki diğer bitkilere göre sulama, gübreleme, ilaçlama, çalışma giderlerinin daha düşük olması nedeniyle Avrupa olmak Tüm dünyada ve ürünlerin üretimi giderek artmaktadır.